五仁月饼的馅是什么材料

五仁月饼制作材料有哪些

做五仁月饼需要的材料有：五仁馅、去皮花生、黑芝麻/白芝麻、核桃、玉米油、细砂糖、瓜子仁、葡萄干、糯米粉、低筋面粉、转化糖浆、学厨月饼模具、碱水。五仁月饼制作步骤 （1）花生，核桃仁，葵花籽仁烤好装保鲜袋用擀面杖敲碎，尽量碎一点，太大颗粒吃起来没有那么香。然后和葡萄干混合一起。

制作五仁月饼，首先准备好材料。五仁月饼的皮料包括：高筋面粉32g、低筋面粉85g、转化糖浆82g、花生油28g、枧水2g。馅料需要：熟核桃仁碎40g、熟橄榄仁碎40g、熟杏仁碎40g、熟黑芝麻30g、熟瓜子30g、葡萄干20g、菠萝干38g、蜂蜜50g、花生油28g、水70g、熟糯米粉65g、低筋面粉35g、白酒8g。

果干部分：葡萄干20克、蔓越莓干20克、芒果干20克、猕猴桃干20克、百香果果干20克。其它材料：低筋面粉55克、糯米粉30克、麦芽糖100克、蜂蜜20克、玉米油48克、牛奶28克、碱水（枧水）1克、白酒8克。

制作五仁月饼的原料是：标准面粉、上等白糖、熟菜油、猪油、鸡蛋、玫瑰糖、糖浆、熟标准粉、核桃仁、花生米、松子仁、麻仁、洗芝麻、冬瓜蜜饯、白酒、大碱、桔皮糖。去掉了传统配方中的南杏仁、瓜子仁、橄榄仁、糖桔饼、熟糯米粉(以熟面粉代替)，并增加了冬瓜蜜饯的用量。