鱿鱼汤怎么做好吃

肠粉的做法

准备好肠粉的材料：肠粉粉、水、油、盐、葱花、生抽、老抽、芝麻酱、辣椒油等。 将肠粉粉加入适量的水中搅拌均匀，加入少量油和盐，搅拌均匀后静置10分钟。 将肠粉糊倒入平底锅中，用中小火蒸5-8分钟，至肠粉熟透。 将蒸好的肠粉取出，放在案板上，切成适当大小的块状。

准备材料：糯米粉、水、盐、油、肉馅、虾仁、香菇、胡萝卜、葱姜蒜等调料。制作肠粉皮：将糯米粉和水混合，搅拌均匀，然后将混合物倒入平底锅中，用小火煎熟。待煎熟后，用刀将肠粉皮切成条状备用。

用泡好水的糙米磨成的米浆或肠粉专用粉，和水混合成的米浆，倒入被油刷下的抽盘。放上配料，将抽盘放入肠粉机等10秒左右，用刮板先从中间分开。再刮出肠粉，撒碎花生米两勺、香油两勺、肠粉专用汤汁两大勺。

将老包米500克（即1斤）和清水600克混合泡三个小时以上（目的是使老包米吸收适量水分，磨出来的米浆更细腻，磨浆机的使用寿命延长）。将等量的老包米和清水磨，注意出浆的速度要均匀，要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。

方法如下：食材：肠粉专用粉100克、清水250克、鸡蛋2个、调料汁10克、姜葱油1勺、蚝油大半勺、生抽2勺、清水2勺－3勺。猪肉末放入生抽、鸡精、姜葱蒜末搅拌均匀。如图所示。姜葱蒜适量切碎，蚝油，生抽，老抽和清水搅拌均匀备用。

做法：将水粉(或糯米粉)加入蒸锅中，加入适量的水搅拌成糊状，放置20分钟使其稳定后，将糊倒入高边一点的矩形模具中。将蒸锅蒸热，小火蒸10分钟。取出蒸好的肠粉，用水冲洗后刷上花生油，避免粘连，将肠粉卷起来。将切好的肉馅或海鲜放在肠粉上，加入盐、食用油等调料，将肠粉卷紧。