高粱面的做法

高粱面怎么做?

1、主料：70g高粱面、200g白面粉。配料：10g色拉油、6g酵母、2g糖、130ml清水。所有材料放入搅拌桶中加入清水。面粉成团后。再加入少许油继续揉至光滑。然后发酵两倍大备用。发酵好的面团揉均匀光滑。切成等份小剂子。每个小面团都揉至片刻至光滑滚圆成为馒头生坯。

2、高粱面馒头菜谱做法：高粱米分四次放入研磨机中，每次研磨时间2分钟左右。磨出的高粱面稍黄，但比玉米面浅。做豆浆剩的豆渣，即豆浆机所带的一杯干豆榨出的量。将高粱面、豆渣混合，加入酵母、适量水，蒙上保鲜膜发酵。将面盆放在了装有热水的大蒸锅中，夏天40多分钟发酵好。

3、高粱面馒头做法简单，营养丰富。首先，将高粱面与白面按1：2的比例混合，加入适量的酵母和温水，揉成光滑的面团。然后，将面团放置在温暖处发酵至两倍大。接着，将面团揉成长条，切成大小均匀的剂子，再揉成馒头形状。最后，将馒头放入蒸锅中，大火蒸20分钟即可。