花蚬子怎么炒

爆炒花蚬子怎么弄

爆炒花蚬的做法：将买回来的花蚬放入盐水中几个小时让它吐尽泥沙。将葱和辣椒切小段。锅内倒油后将葱和辣椒爆炒，倒入洗净的花蚬。倒入料酒，少许食醋。倒入少许生抽，放入一勺黄豆酱，再放入少许的白糖。大火将花蚬炒至张嘴即可出锅。

买来的花蚬子用清水冲洗，放在盆中用清水浸泡，放入一小勺食用盐和一小勺香油，浸泡时间大约1-2小时，让花蚬子把沙子吐出来。泡好的花蚬子放入锅中加热，不放油不放水，小火加热到出现汤汁，花蚬子都张开嘴即可。

首先，正确的处理花蚬子非常重要。将新鲜的花蚬子放入清水中浸泡一段时间，过滤掉表层的污物和海沙，然后用刷子轻轻刷洗花蚬子的外壳，确保表面干净。接下来，将清洗好的花蚬子放入沸水中焯水，除去花蚬子内的异味。通常焯水时间约为1分钟，焯水后立刻捞出备用。

食材：蚬子500克、干红辣椒50克、葱10克、姜10克、油适量、盐适量、味精适量、料酒适量、白糖适量。刚买回来的蚬子用水泡两个小时，然后将蚬子去泥沙，清洗干净，装入碗中待用。将干红辣椒切成小段，葱和姜切成丝备用。热锅放油烧热，放入干红辣椒段爆炒。