怎么炸腐竹炸得金黄酥脆

炸腐竹的做法大全

腐竹鱼香炸薄片：将腐竹切成薄片，用油炸至金黄酥脆。然后将腐竹片和鱼香汁一起翻炒，加入鸡蛋、葱段、姜片、蒜末等调料，炒匀即可。 腐竹炸鸡蛋卷：将腐竹切成长条，用油炸至松脆。然后将蛋液煎成薄饼，将炸好的腐竹卷入蛋饼中，再切成小段即可食用。

做法：腐竹用剪刀剪成小块。热锅放油，油温3成热时放入腐竹小火炸至金黄色捞起控干油盛盆内，放温水泡软控干水放干淀粉拌匀待用。香葱洗净切碎。猪肉洗净切片放盐，生抽，水淀粉，油，拌匀待用。锅上火入油，烧至5成热，下猪肉片炒散。下腐竹放少量的水，盐，鸡精，香葱，炒匀，撒上葱花即可。

a) 将腐竹切成适合大小的片状；b) 准备椒盐料：将适量的盐、花椒粉、白胡椒粉混合备用；c) 热锅倒入适量食用油，加热至七成热，将腐竹放入油中炸至金黄酥脆；d) 取出沥油，将炸好的腐竹放入椒盐料中翻炒均匀即可。

火锅店炸腐竹做法：将腐竹用温水泡软，切成适当大小的段。将泡软的腐竹放入沸水中焯烫，捞出沥干水分备用。将面粉、淀粉、盐、胡椒粉、五香粉、鸡精、水混合成糊状。将焯烫好的腐竹放入糊中拌匀，让其均匀裹上糊。烧热油锅，将裹好糊的腐竹放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油分即可。

原料：腐竹500g，油适量。小汤锅放入适量的油，加热至5成热。用筷子夹1块腐竹放入油锅，油会有溅出，小心手，较好用长一点筷子，炸十秒钟即可。腐竹全部起泡泡，就好了。依次都炸好捞出。