青皮洋葱与紫皮洋葱的区别

青皮洋葱与紫皮洋葱的区别

1、青皮洋葱与紫皮洋葱的区别主要有以下几点哦：营养不同：青皮洋葱在营养上可能更胜一筹，特别是某种长形的青皮洋葱，被誉为“保健洋葱”。紫皮洋葱则有特别的用处，比如泡红酒，对男性前列腺有很好的保护和治疗效果。口感各异：青皮洋葱吃起来没那么辣，反而有点甜，肉质也比较厚。

2、营养方面：白色的洋葱在营养方面比紫色的洋葱要好一些，特别是一种长形的白色洋葱，号称保健洋葱。紫色洋葱泡红酒是对男性前列腺病有极大的保护和治疗效果。口感方面：白色的洋葱没有紫色的洋葱辣，吃起来稍甜一些，肉头也较厚。保存方面：白色的洋葱相比紫色的洋葱肉头厚，所以相对要难保存。

3、青皮和紫皮的都可以，没怎么在意区别，可能青皮的辣味轻一点。炒洋葱不要炒到那种软塌塌变了颜色，虽然没了辣味只有甜味，但是洋葱的重要有益成分也损失殆尽。所以洋葱适合爆炒，配合腥膻味中的肉类很好。断生即可，一定不要久煮。我经常用生洋葱切丝凉拌木耳吃，也很不错。

4、韭菜、大葱、洋葱种子十分相似，但仔细观察也有细微的差别，韭菜籽呈马蹄形，一边光滑，一边不平，大葱和洋葱的种子呈棱形，比韭菜籽小，大葱种子皮色乌黑发亮，洋葱种子棱较大，皮色也不如大葱亮。

5、青皮芒是碱性食物 酸性与碱性食物 所谓食物的酸碱性，是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。一般金属元素钠、钙、镁等，在人体内其氧化物呈碱性，含这种元素较多的食物就是碱性食物，如大豆、豆腐、菠菜、莴笋、萝卜、土豆、藕、洋葱、海带、西瓜、香蕉、梨、苹果、牛奶等。

6、具有行气散结作用的食物：可以常吃海带、桔子、桔饼、牡蛎等，避免食用生冷和辛辣刺激性的食物， 如海带、海参、发菜等食物，而这些食物均被现代医学证明具有抗癌作用 软坚散结、抗肝癌作用的食物，如赤豆、薏米、大枣、裙带菜、海蒿子、海带、毛蚶、海鳗、海龟、泥鳅等。