如何泡发鲍鱼

鲍鱼如何泡发

1、清水泡发：首先用冷水把鲍鱼干浸泡上4个多小时，然后将其放到60摄氏度左右的热水中在浸泡4个小时。泡好后更换清水，放入到锅中用小火煮至沸腾，再捞出来将其放入冷水盆中。反复几次直到鲍鱼泡发、膨胀为止 碱面泡发：先将干鲍鱼洗干净放到锅中，并且向锅中加入适量的开水，把鲍鱼煮至发软。

2、冷藏泡发：煮过的鲍鱼放入无油无盐的盒子，加入纯净水，盖上盖子放到冰箱继续冷藏泡发1天，期间勤换水即可。煨煮烹制法 水浸洗刷：先将鲍鱼浸于冷水中10小时左右，然后用细刷子轻刷，洗去杂质后放入砂锅中。反复煮焖：加水淹没鲍鱼，加盖大火烧开，转小火焖煮半小时后熄火。

3、清水泡发。流程：清洗浸泡、水煮冷藏、慢煮去杂、冷藏泡发。干鲍鱼洗净，放入无油无盐的容器里，加入纯净水浸泡。水没过干鲍鱼。期间每隔八小时换一次水，需要泡1-2天。干鲍鱼洗净，放入无油无盐的容器里，加入纯净水浸泡。水没过干鲍鱼。期间每隔八小时换一次水，需需要泡1-2天。

4、鲍鱼泡发可以这样：干鲍鱼洗净，加入纯净水浸泡。水没过干鲍鱼再多一点即可勤换水，泡够48小时进入下一步。鲍鱼泡发后，捞出来去肠洗净准备煮如果这时候比较硬，也可以煮后再去肠鲍鱼顶部有一个类似干贝的东西，就是常说的“瑶柱”中的一种。

5、将干鲍鱼放在一个无油无盐的容器内。加纯净水淹没鲍鱼。放入冰箱冷藏2天以上，期间要多换几次水。两天过后取出鲍鱼，去掉牙嘴和肠。清洗干净后锅内倒入纯净水煮50分钟左右，关火盖上盖子再泡几个小时（晚上煮的，第二天早上才进行的下一步）。