什么调料提香

去腥提香的香料有哪些?

1、白豆蔻：芳香味十足，去腥能力很强，也可以去除怪味，家用2个左右。草豆蔻：味道辛凉微苦，去腥增香，一般家用2个左右即可。高良姜：味辛；具有芳香气，去腥能力非常棒，一般10克左右喔。百里香：干燥的百里香闻着有刺激性气味，有非常好的去腥作用，明显的提高菜肴香味。家用不超过6克即可。

2、兼具提香、去腥、增香作用的调料：- 常见的调料如盐、料酒、醋、蚝油、花椒、胡椒、辣椒、豆瓣、十三香、姜、葱、蒜等，都具有这些作用。 兼具提鲜、增香的调料：- 包括生抽、各种酱油、辣鲜露、美极鲜、海鲜酱、柱候酱等酱类，以及香油、腐乳、番茄酱、陈皮、山楂等调味料。

3、五香料指的是花椒、丁香、桂皮、八角和砂仁，是家庭烹饪、佐餐不可缺少的调味料，可以起到去腥、增味、提香的作用，是卤肉必不可少的调味料。有些人可能会感觉用一次就扔掉有些可惜，想多用几次。这也是可以的，但是最多用三次就可以了，再用料香味道已经变淡了，失去了作用。

4、八角，别名大茴香，也就是我们常说的大料。八角的形状为星状放射八角形，香气中有一股甜甜的味道，是炖肉时最常用到的香料之一，也是五香粉的主要原料。炖肉时放点八角，可以去腥提香，让肉吃起来更醇香。一般一斤肉用2克八角，不要用过量，不然会发苦，影响肉本身的味道。

5、陈皮：陈皮，即干燥的橘子皮，其存放时间越长，效果越好。炖肉时加入陈皮，可加速肉的软烂，节省炖煮时间，并具有去腥提香的作用。每100克肉使用1片陈皮即可。总结：炖肉时适当添加香料，能够有效提升肉的口感和香气。然而，需注意香料的使用量，避免过多使用，以免影响肉的原始风味。