如何制作肉泥

肉泥怎么做

把肉用冷水洗干净、切薄片，加入适量盐，味精，酱油以及姜进行腌制；用碗装开水后把肉片放进去，两面烫至7成熟左右，再次冲洗一下；捞出肉片剁碎，接近泥状即可；碗里放入适量冷水，将剁好的肉泥放进去搅拌；加入剁碎的青菜或者其他小菜搅拌均匀即可。

步骤：猪肉洗净、切片或丝，生姜切丝 。将猪肉与姜丝拌一下，上锅蒸熟，也可以煮熟。放姜是为了去腥，蒸熟了把姜拣出来。肉蒸熟后，将姜丝拣出后，用搅拌机将肉打成肉泥，搅拌的时候可以加一点开水，容易搅拌。

猪肉泥里放葱姜末、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、熟油、盐搅拌均匀备用。青长椒斜刀切圈去掉里面的筋，装上搅好的肉馅。锅里放油煎至金黄色，煎好后放蒸锅里大火，锅开后蒸5分钟。

将瘦肉洗净，切成块，放入食品加工机中，加入盐、料酒、胡椒粉、姜葱水、鸡蛋清，绞拌成泥，倒入碗中，加入淀粉、猪油、鲜汤，搅拌均匀，制成肉泥备用。 青椒、甜椒洗净，切成细粒；小葱洗净，切成葱花；火腿肠也切成细粒。

牛肉白萝卜肉泥 原料：牛肉100克，白萝卜75克，精盐、白糖少许。制作： 将牛肉剁成泥状，白萝卜洗净去皮切片。 将牛肉泥和白萝卜片分别上屉蒸熟，取出后将熟白萝卜碾碎，加入精盐、白糖拌匀即可。猪肉土豆泥 原料：精瘦肉100克，土豆50克，香油3克，精盐、葱末各少许。

辅食肉泥怎么做用料：鲜淮山半截、胡萝卜半个、猪肉一小块。肉泥的做法：生肉洗干净去掉筋膜肥肉，切成小块丢辅食机，加一丢丢冰水搅成肉泥。要打成这种细腻的状态，水不要一次放太多，不然打不细腻，会肉、水分离。生肉一定要打得超级细腻，后续就不会起渣。蔬菜切小块放蒸篮。