✅ 黑豆（学名：Glycine max var. soja 或栽培黑大豆）
- 属于大豆属（Glycine），是大豆（黄豆）的黑色种皮变种；
- 豆粒呈椭圆形或肾形，种皮乌黑光亮，子叶多为黄色（也有青仁黑豆，子叶绿色）；
- 富含优质植物蛋白、异黄酮、花青素（集中在种皮）、不饱和脂肪酸等；
- 常用于煮粥、打豆浆、制豆豉、黑豆酱油、中药（如盐炙黑豆补肾）等。
✅ 黑豇豆（常指黑色籽粒的豇豆，学名：Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis 或 V. unguiculata）
- 属于豇豆属（Vigna），是豇豆的一个品种/类型，即豆荚内种子为黑色的豇豆；
- 豆粒较细长，略带肾形或短柱状，种皮黑色但常有光泽较弱、有时带斑驳；
- 蛋白质含量略低于黑豆，膳食纤维丰富，但不含大豆异黄酮；
- 多作为干豆食用（如炖汤、煮饭），新鲜时也可采收嫩荚作蔬菜（但“黑豇豆”通常指干籽粒品种）。
🔍 关键区别总结：
| 特征 | 黑豆 | 黑豇豆 |
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| 植物科属 | 豆科 → 大豆属（Glycine） | 豆科 → 豇豆属（Vigna） |
| 亲缘关系 | 黄豆的近亲（同种不同变种） | 与绿豆、赤小豆更近，和黄豆不同属 |
| 粒形 | 较圆润、饱满，肾形为主 | 稍细长，两端较尖或略弯 |
| 子叶颜色 | 黄色或绿色（常见黄仁/青仁） | 多为白色或淡黄（剥皮后） |
| 典型用途 | 豆浆、药膳、发酵豆制品 | 干豆煮食、杂粮饭、部分地区做豆馅 |
⚠️ 注意：市场上偶有商家将“黑豇豆”误标为“黑豆”，或用染色豆冒充，选购时建议结合外形、气味、泡发后状态（黑豆吸水膨胀明显，皮不易脱落；黑豇豆吸水稍慢，皮较韧）辨别。
✅ 小贴士：两者都是健康杂豆，但不能互相替代入药（如中医方剂中的“黑豆”特指大豆属黑豆，非豇豆）。
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