湖北藕圆怎么做好吃,湖北藕圆的家常做法
准备材料。脆藕、生姜、大葱、肉末、生粉、鸡精、盐适量。脆藕洗净去皮，切成小块放入料理机，打成藕茸。家里没有料理机的，就用擦子擦成藕茸，然后再剁细。生姜和大葱切成细末。
揉成圆团 锅中放油加热，加热到放一根筷子进去，油往筷子中心聚拢冒泡时放入藕丸子。注意筷子不可沾水。先不要搅动丸子。定型后慢慢推丸子，以免粘连。定型后再炸两分钟捞出。
做法 将洗净的莲藕用藕搽(一种工具)制成蓉状待用。把藕蓉用洁净纱布挤干浆水，原浆静置后倒出多余水分，用砂锅熬浆成糊状，放入盆中待用。
莲藕处理： 将莲藕洗净，去皮，然后用刨丝器刨成细丝。将刨好的藕丝放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。
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