黄喉怎么吃怎么做好吃

牛黄喉怎么做好吃?

黄喉切花刀，方法是切连刀丝5刀一节，青红椒切片，大蒜、姜、切片备用。调制味汁，生抽、味精、鸡精调好加入适量香油花椒油并加入适量水淀粉。锅内烧水至沸，焯黄喉，焯7成熟即可（因为还要下锅炒制），时间不宜过长，否则影响口感。

①将牛黄喉冲洗干净，切成花刀，入沸水中煮至六成熟，用清水漂洗干净，沥干水分，待用。②将牛黄喉装入泡菜盆中，盖上竹笆，压上香料包，倒入盐水和其他作料，泡2个小时即成。

把雪里蕻（雪菜）和牛黄喉准备好。牛黄喉去除那面那层油衣，再切成比较大一些的块。（因为在煮的过程中，牛黄喉会收缩，）把葱扎成结，和姜片放锅里把水烧开。把牛黄喉焯水15分钟。捞起过冷水，用篮子控干水份待用。把姜切成丝，大蒜拍碎，葱切成碎，辣椒切成段。