鳗鱼干怎么保存

干鳗鱼怎么储存干鳗鱼如何储存

1、鳗鱼干用刀切成一段段即可。鳗鱼干可以放冰箱冷藏也可以放在冰箱冷冻。先将鳗鱼干装在一个干净的袋子里，然后扎紧口袋，之后放入冰箱中冷冻。如果是冷藏，建议不要放太久，毕竟冰箱里含有水分，容易令鳗鱼干变软。鳗鱼干，是以新鲜鳗鱼为原料，经清洗处理、切割、晒干而成的肉干类制品。

2、其实鳗鱼干也可以放在冰箱中，具体做法是先将鳗鱼干装在一个干净的袋子里，然后扎紧口袋，之后放入冰箱中冷冻。如果是冷藏，建议不要放太久，毕竟冰箱里含有水分，容易令鳗鱼干变软。最后还有一个方法，就是将鳗鱼干切成块，然后用50度烧酒涂一遍鱼干，之后再放入玻璃瓶中密封就OK了。

3、然后再翻过来让肉面朝阳曝晒，至八成干时，用绳线穿过嘴边小隙，吊挂于通风干燥处晾干。鳗鱼干在晒制过程中，特别要注意的是：在气温高的大晴天中午，要暂时收搁于阴凉处，防止因烈日曝晒而引起脂肪氧化渗出表面，产生苦涩和微臭的味道。干品应贮藏于阴凉通风、温度较低而干燥的仓库为好。

4、低温保存：鳗鱼干最好存放在低温的环境中，可以放入冰箱的冷藏室或者冷冻室。冷藏室可以保持较低的温度，延长鳗鱼干的保质期；而冷冻室则可以更长时间地保存鳗鱼干，但需要注意的是，冷冻后的鳗鱼干需要在解冻后才能食用。避免异味：鳗鱼干具有较强的吸味性，容易吸收周围环境的异味。