家里带来的咸鸡怎么做好吃

腌过的咸鸡怎么做好吃?

1、把三黄鸡去内脏，细毛清理干净，洗净。水烧开，鸡放进水里煮约5分钟左右，去除血水即可。鸡用清水再一次的冲洗干净，全身抹上盐。鸡的肚子里都要抹上盐，每个地方都不能漏。抹上盐的鸡吊挂在通风处，24小时。

2、将盐和胡椒放锅内翻炒至微黄，关火备用。鸡洗净，晾干，将盐铺在鸡上，腌两小时以上。将鸡身上的盐冲洗干净，将鸡放入电饭煲内，放少量水和油，按键，跳制后将鸡翻身，再按键，再一次跳制就得。将鸡取出，稍凉，砍件或手撕，煲内油加少少酱油，捞饭或沾鸡都可以。

3、嫩母鸡宰净后，将鸡身水分抹乾，斩去鸡爪。把精盐均匀地涂抹在鸡身上，肚膛内也要抹匀，用保鲜纸将鸡整只包好，放入冰箱冷藏，腌10小时。把腌好的鸡用清水冲洗干净，抹干鸡身水分。然后放入锅内蒸约12-16分钟左右就可以了。待鸡蒸熟后，在鸡身上涂上香油，以保持鸡皮润泽。

4、腌制好的咸鸡，个人认为一般应该将鸡肉切片放入蒸锅中，蒸是比较好吃的，也可以将咸鸡的肉片下来和辣椒之类的青菜一起搭配来炒比较好吃。

5、咸鸡斩成块，蒜瓣、生姜分别去皮拍扁。包心芥菜掰开洗净，浸泡一两遍捞起，切小块。热锅倒油，下蒜瓣和姜片、倒入咸鸡块，大火煸炒出香味。倒入包心芥菜，翻炒均匀、炒至芥菜微软，色泽油亮碧绿，调入蚝油、盐、倒入两碗开水拌匀。