手工巧克力制作方法

在家怎么制作巧克力,有哪些步骤要注意呀?

1、步骤：融化巧克力：将巧克力切碎或放入碗中，然后将其放入热水中融化。注意不要让水溅到巧克力中，否则可能会导致巧克力变质。混合其他材料：将糖、鸡蛋、牛奶和香草精混合在一起，搅拌均匀。如果你想添加其他香料或风味，可以在这一步加入。添加巧克力：将融化的巧克力加入混合物中，搅拌均匀。

2、巧克力的制作过程首先就需要准备一个巧克力模具，然后和温度计，还有玻璃碗，一个可以盛水加热的锅。先将黑巧克力碾碎，之后再将碾碎的巧克力放到玻璃碗中，玻璃碗放在加水的锅里边。

3、找个蒸锅，沥干水分，加热。然后把大碗放在蒸锅上。将可可粉、可可脂和糖放入碗中，继续搅拌。直到碗里的东西变成糊状(黏稠，会滴在勺子上，但不会很快。有点像倒番茄酱)加入少量牛奶倒入面糊中，然后搅拌至再次黏稠，自然冷却。将糊状物放入冰箱冷冻室，5~10分钟后取出。

4、可可粉的选择：选用一定品质的可可粉，没有添加剂，口感纯美，能保证巧克力的质感和口感好；用热水保温：在制作过程中，可用热水保温，防止巧克力变硬；模具的选择：模具可以选用硅胶或塑料模具，这样可以很好地脱模。