兵豆怎么吃

兵豆怎么吃

蚕豆汤是一道清淡营养的汤品，将蚕豆与排骨、玉米、胡萝卜等一起炖煮，汤汁浓郁，营养丰富，适合全家人食用。 蚕豆焖饭是一道营养丰富的家常饭食，将蚕豆与米饭、腊肠、香菇等一起炖煮，饭菜香糯，营养丰富，适合家庭聚餐。

兵豆要彻底的煮熟：扁豆是有毒的，越嫩毒素越小，做扁豆一定要煮熟了才可以食用，如果扁豆煮时未变色，嚼起来生硬豆腥味浓一定不能食用。烹调前要先去兵豆豆尖及两边的荚丝，尽量购买生嫩的扁豆，一般开水浸泡15分钟后就可以。小扁豆可以加点蒜蓉：炒扁豆时加点蒜蓉可以很好地降毒。

直接食用 兵豆煮熟后，可直接作为零食食用。您可以将兵豆浸泡水中数小时，然后煮沸，再根据个人口味加入适量的调味料如盐、胡椒等，煮熟后即可食用。制作兵豆泥 将兵豆煮熟后，捣成泥状，可制作兵豆泥。这种泥状物可搭配主食食用，或制作成兵豆泥沙拉等美食。兵豆泥口感细腻，且营养丰富。

兵豆拌汤 首先把面粉放在面碗里，洒少量水，然后用筷子搅拌均匀，揉成面团，然后揪出类似蚕豆大小的小团子。之后就要准备兵豆，先把兵豆择好，洗干净，泡一会。将青菜等配菜洗干净切好，备用。将水和兵豆加入锅内烧开，兵豆较不容易熟，添水多煮几次。

下锅加调料炒熟了吃。兵豆是豆科兵豆属植物，分家生和野生两种，是药用家生的种子。兵豆的原植物高约1尺，叶披针形，被白色长柔毛；其种子略扁类圆形，偏白色带黄色。其种子褐色，花期为5-8月，果期为8-9月。

它可以用来炖番茄，可以拿来焖肉，焖面也可以当做杂粮来食用。但是小扁豆在烹饪过程中，尽量的煮熟，没煮熟的小扁豆是含有一定的毒素的。小扁豆学名兵豆属一年生或越年生草本。又叫滨豆、鸡眼豆，是一种粮食和绿肥兼用农作物。在烹饪小扁豆之前，建议先把它泡软，这样能在烹饪过程中更容易熟透。