怎样做砂锅酥肉面酥肉怎么做

怎样做砂锅酥肉面酥肉怎么做

步骤：准备原材料。烧开两碗清水。水烧开后放入锅中酥肉。烧开之后把面条放入锅中。把香菜和蒜苗切碎。在面条快煮熟时，放入盐和食用油之后放入蒜苗和香菜碎，一碗简单营养的面条完成。出锅后即可实用。

第一，干辣椒，将其剪成小段，用量为30克。第二，姜末，适量以提升风味。第三，豆瓣酱，选择质量较好的品牌，用量为20克。第四，料酒，适量用来去腥增香。第五，生抽，适量作为调味品。准备好材料后，接下来的制作步骤如下：将干辣椒与姜末混合均匀，放入砂锅底部，营造出独特的香辣风味。

酥肉做法：猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米，放入盐5克，用手抓匀，腌制10分钟。

制作步骤：肉的处理：将五花肉切成块状，用冷水浸泡一段时间去除血水。换水几次直到水清为止。腌制肉块：将肉块放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖和盐，放入几片姜和蒜瓣，拌匀后腌制30分钟以上。裹粉：将腌好的肉块滚上一层干面粉或玉米淀粉，使其表面均匀覆盖一层粉末。

出锅：将炖好的小酥肉连同汤汁一起倒入砂锅中，用小火保温，让肉质更加入味。【小贴士】选择肉块时，最好选择带有肥瘦相间的五花肉，这样炖出来的肉既有瘦肉的紧实口感，又有肥肉的酥软滑嫩。炸肉时不宜油温过高，以免外焦里生，影响口感。炖煮时要保持小火，使肉质慢慢变软，充分吸收调料的味道。