请问凉皮是怎样做的用什么材料做

做凉皮需要添加什么东西,用什么面粉

主料：（两人份）面粉（最好是高筋面粉）2杯（1杯240ml，2杯面粉大约250克）；凉水约2杯；盐1小匙(3克)。做法 把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过)，一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多，一点一点的加，搅匀之后再加，这样搅出的面糊才光滑无粉粒。

做凉皮用的是凉皮专用面粉，它是由高筋面粉和小麦淀粉等原料混合而成的。如果您在超市物色不到凉皮专用面粉，您也可以尝试使用高筋面粉和淀粉的混合面粉或者是小麦淀粉来制作凉皮。制作凉皮面粉时需要加入一些辅助材料，以获得更加柔软、筋道的口感，增加韧性和口感。

做凉皮自己家吃就用普通中筋面粉就可以，洗面时为了增加筋性可以少加点食用盐，在面糊里可以加点小苏打就可以做凉皮了。