贵州花溪牛肉粉具体做法

花溪牛肉粉的做法

1、把生牛肉放在开水里煮熟去血水，然后再开一锅冷水下入牛肉，牛肉粉汤粉，桂皮，生姜，八角一起慢慢小火煲。小火慢慢煲2个小时，然后下入牛筋丸继续煮，取出牛肉切成片。烧一锅开水，放入牛肉粉过水2分钟即可捞出放入碗中。葱香菜洋葱切碎备用，豆芽洗净。

2、做法：将各种辅料、调理处理好备用。将牛肉洗净切成大块入锅煮至半生捞起，用净锅加水、糖色、香料烧开放入一半牛肉煮至熟透，捞出、切成5厘米长、3厘米宽的薄片。另一半牛肉切成见方小丁用小火炖，泡的酸莲白切成长块状，芫荽切成节待用。

3、白叩25克 牛肉粉的做法步骤 用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层，腌制30分钟。 牛肉断生撮水将腌制过的牛肉改成块状，放入锅中，加水，加姜片煮开15分钟出水断生，要求牛肉无红心后捞出，切成小片或小块状。

4、炖煮牛肉：在锅中加入适量清水，放入焯好水的牛肉块，加入生姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、草果、小茴香等香料，大火烧开后转小火慢炖，直至牛肉熟烂。